Academias
Presentación del departamento
Se define como Academia a la agrupación de profesores de materias integradas por ejes cognoscitivos
o
disciplinares, bajo la responsabilidad de un Departamento (artículo 17 del Estatuto General).
Por Academia se entenderá la unidad departamental que agrupa un conjunto de profesores que guardan
afinidad con respecto a sus funciones de investigación, docencia y servicio. Las Academias se
formarán
a partir de cursos afines, agrupados por ejes cognoscitivos, campos disciplinares u objetos de
estudio,
bajo la dirección del Jefe del Departamento respectivo (artículo 49 Estatuto orgánico del CUCEA).
Las Academias y cursos que las integran son las siguientes:
| Clave | Materia |
|---|---|
| I5526 | Seminario de Investigación Turística |
| I5517 | Seminario de Titulación en Turismo |
| CU071 | Investigación para la Innovación de Destinos Turísticos |
| CU076 | Análisis del Cliente en el Turismo |
| CU077 | Mercadotecnia para Empresas Turísticas |
| CU074 | Investigación para la Innovación de Empresas Turísticas |
| CU072 | Competitividad de Destinos Turísticos |
| CU075 | Competitividad de Empresas Turísticas |
| CU078 | Mercadotecnia de Destinos Turísticos |
| IC354 | Estudios de Casos sobre Negocios Turísticos y Gastronómicos |
| IC364 | Evaluación de Proyectos Gastronómicos |
| IC358 | Seminario de Investigación Gastronómica |
| IC360 | Emprendimiento Gastronómico |
| IC378 | Antropología Culinaria |
| Clave | Materia |
|---|---|
| I5525 | Planificación Turística |
| I5516 | Turismo Rural |
| I5524 | Ecoturismo |
| I5522 | Desarrollo Turístico Sustentable |
| CU247 | Desarrollo del Turismo Social |
| CU070 | Desarrollo y Turismo Cultural |
| CU193 | Análisis Turístico y Socioeconómico |
| CU195 | Planeación Estratégica en los Destinos Turísticos |
| CU203 | Creatividad e Innovación en el Turismo |
| IC339 | Creatividad e Innovación en la Gastronomía |
| Clave | Materia |
|---|---|
| I5612 | Organización de Congresos, Convenciones, Ferias y Exposiciones |
| I5512 | Gestión de Empresas de Hospedaje |
| I5513 | Gestión y Operación de Viajes |
| I5527 | Prácticas Profesionales de la Licenciatura en Turismo |
| CU073 | Dirección Corporativa de Negocios Turisticos |
| CU196 | Gestión de Ferias y Exposiciones |
| CU248 | Gestión de Centros de Convenciones |
| CU198 | Viajes Creativos para Incentivos |
| CU209 | Servicios de Hospitalidad |
| Clave | Materia |
|---|---|
| I5515 | Patrimonio Natural |
| I5509 | Fundamentos del Turismo |
| I5514 | Patrimonio Cultural |
| CU251 | Gestión Turística del Patrimonio Edificado de México |
| CU207 | Gestión Turística del Patrimonio Cultural Inmaterial |
| CU252 | Animación Sociocultural y Recreación |
| CU205 | Análisis Turístico del Arte Universal |
| I5510 | Geografía Turística |
| CU250 | Análisis de las Tendencias en el Turismo |
| CU204 | Tecnologías de la Información y Turismo |
| Clave | Materia |
|---|---|
| I5511 | Gestión de Empresas de Alimentos y Bebidas |
| CU249 | Enología |
| CU200 | Cocina Creativa |
| IC372 | Diseño de Productos Turísticos y Gastronómicos |
| CU210 | Servicio de Catering |
| IC331 | Cocina Básica |
| IC327 | Fundamentos de Gastronomía |
| IC343 | Sanidad, Seguridad e Higiene en Alimentos y Bebidas |
| IC337 | Identificación de Insumos Alimentarios |
| IC335 | Cultura Gastronómica |
| IC336 | Enología y Mixología |
| IC340 | Nutrición |
| IC342 | Química de Sabores y Fragancias |
| IC341 | Panadería y Repostería |
| IC332 | Cocina Intermedia |
| IC333 | Cocina Avanzada |
| IC346 | Compras y Almacén de Alimentos y Bebidas |
| IC345 | Sistemas de Calidad en Alimentos y Bebidas |
| IC344 | Servicio de Catering y Banquetes |
| IC347 | Tecnologías en Alimentos |
| IC363 | Desarrollo de Nuevos Productos Alimenticios |
| CU200 | Cocina Creativa |
| IC355 | Administración de Comedores Industriales |
| IC338 | Geografía de los Alimentos |
| IC374 | Equipos e Instalaciones en Restaurantes |
| CU201 | Diseño de Productos Turísticos Gastronómicos |